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 Platos de la ciudad imperial de Hue. Kham pha Hue

El Departamento de Turismo de la provincia centrovietnamita de Thua Thien-Hue ha convocado el concurso de diseño del logotipo "Hue - Capital culinaria" con el fin de presentar, difundir y promover la quintaesencia del arte gastronómico de la ciudad imperial, capital de la última dinastía feudal del país. 

El certamen tiene por objetivo explotar las fortalezas y los valores únicos de la gastronomía de Hue, estimular el turismo, difundir la cultura local y crear una imagen turística de la ciudad asociada a la cocina local.

Las obras deben mostrar las características de la gastronomía y la amabilidad y hospitalidad de la gente de Thua Thien-Hue.

Al concurso pueden enviar obras individuos y organizaciones nacionales y extranjeras hasta el 25 de noviembre. La ceremonia de entrega de premios tendrá lugar en diciembre próximo.

Hue fue la capital de Vietnam durante la dinastía Nguyen (1802-1945). El término "cocina de Hue" alude al método de preparación de los alimentos, la decoración, el estilo de servir y los hábitos culinarios generales de los residentes locales. Con el transcurso del tiempo, la cocina de Hue se ha visto influenciada por los flujos culturales de diferentes comunidades y las propias especificidades de la localidad.

Los platos típicos de Hue resaltan la sofisticación, debido a la influencia de la cultura real y el gusto peculiar de la gente local. La filosofía de la cocina de Hue se nutre del principio de "la comida es para disfrutar, no solo para llenar el estómago".

Algunos platos de Hue que han llegado a todo el país y conquistan el paladar de los gourmets nacionales y extranjeros son Bun Bo Hue (fideos con carne de vaca), Com Hen (arroz con mejillones), numerosos tipos de pasteles hechos de arroz y Che, que se refiere a diferentes tipos de sopa dulce que se sirven como postre./.


PCV (Fuente: VNA)