En esta calle de 300 metros situada en el distrito de Hoan Kiem, Hanói, los visitantes pueden encontrar docenas de platos maravillosos a un precio de alrededor de 50 000 dong (2 dólares).
Sopa de fideos con ternera Ly Quoc Su: una marca de moda
 |
| Fuente: giadinh.suckhoedoisong.vn |
En primer lugar, la calle Ly Quoc Su está asociada con el Pho, un famoso plato de fideos vietnamita. Pho Ly Quoc Su es tan popular como Pho Thin entre los habitantes de Hanói. Solo con probarlo, nunca olvidará el caldo ligeramente dulce y la carne no demasiado grasosa y tierna. Los comensales pueden elegir entre varios tipos de carne de res, como tapa, lomo o aguja, entre otras.
En comparación con otros lugares de sopa de fideos, Pho Ly Quoc Su suele tener un precio más alto, que oscila entre 60 000 y 75 000 dong (2,6 y 3,2 dólares, respectivamente) por plato. Sin embargo, su delicioso sabor y caldo característico hacen que los comensales regresen, lo que ayuda a difundir su imagen de marca.
Nguyen Tuan Ngoc, cliente habitual de Pho Ly Quoc Su compartió sus recuerdos: “Todavía recuerdo cuando era niño, mi padre me envió con una fiambrera a comprar sopa de fideos para comer con arroz frío.
Me quedaba allí mirando la enorme olla de caldo sobre la estufa de carbón, cuya parte superior estaba cubierta con una gruesa capa de turba. Un hombre que vestía una camiseta sin mangas blanca pinchaba el carbón con un palo de hierro y lanzaba chispas como fuegos artificiales.
Algún tiempo después, algunas mujeres en el puesto de pho de propiedad estatal Phu Gia abrieron su propia tienda en la calle Ly Quoc Su y crearon la famosa marca desde entonces”.
Che san, postre de mandioca caliente: el dulce que calienta los días fríos y lluviosos de primavera
 |
| Fuente: giadinh.suckhoedoisong.vn |
Durante más de 20 años, un pequeño puesto en un rincón sin pretensiones con algunas mesas ha estado vendiendo casi cien tazones todos los días.
Se dice que hay que ser gourmet para conocer este lugar porque es uno de los pocos comercios que aún conservan el sabor tradicional de la sopa dulce de yuca. Ubicado justo en un extremo de la calle, el lugar todavía se pasa por alto fácilmente debido a su sencillo letrero. Además del Che San, también se ofrece Chao Suon o congee de hueso de cerdo y Trung Vit Lon o embriones de pato, aunque los comensales que vienen aquí piden principalmente tazones de sopa de mandioca en estos días fríos.
La señora Loan, la dueña del puesto, tiene ahora más de 70 años, pero un rostro regordete y sus movimientos son suaves pero ágiles.
“Hace más de 20 años que vendo sopa tradicional de postre de yuca. La dulzura grasosa y la yuca humeante atraen a muchos clientes. A veces, mi puesto incluso aparece en programas de televisión que promueven la cultura culinaria de nuestra ciudad”.
Incluso hay clientes a los que les gusta tanto la sopa que se comen tres o cuatro tazones de una sola vez. La yuca picada caliente cocinada con azúcar moreno en una sopa espesa es un refrigerio perfecto para un día de invierno.
Según Hoang My, un cliente del lugar, “La sopa dulce caliente de mandioca amarilla brillante se ve y sabe deliciosa. La yuca es tan suave, gelatinosa y fragante, con la cantidad justa de azúcar para una merienda ligera”. Cada plato de Che San cuesta solo entre 10 000 y 15 000 dong y el sabor tradicional del plato resulta inolvidable para muchos.
Bolas de arroz pegajosas fritas y albóndigas crujientes
 |
| Fuente: giadinh.suckhoedoisong.vn |
El Banh Ran o bolas de arroz pegajosas fritas y el Banh Goi o conocido literalmente como "pastel de almohada" de albóndigas crujientes son otros dos bocadillos destacados en la calle Ly Quoc Su, aunque también se venden en innumerables lugares en Hanói.
Las tiendas de la calle Ly Quoc Su ofrecen el tipo salado de los dos pasteles: los rellenos incluyen fideos, oreja y carne de cerdo picada. Después de freirse, estos platos se sirven con salsa agridulce.
Un lugar familiar para los amantes del Banh Ran y el Banh Goi es un gran árbol centenario, con solo unas pocas mesas sencillas a su alrededor y, sin embargo, 30 años en el negocio. Sus tortas son crujientes, nada aceitosas, acompañadas de generosos rellenos y sobre todo de la distintiva salsa para mojar.
Frutas secas y confitadas Mut y O Mai
 |
| Fuente: giadinh.suckhoedoisong.vn |
Hanói también es conocida por el Mut o frutas secas y confitadas y el O Mai o frutas saladas, como el albaricoque o la ciruela dragón de Indochina, con sabores ácidos, salados y dulces para satisfacer a todo tipo de visitantes de la capital.
En la calle Ly Quoc Su, las frutas secas y confitadas a la venta no son tan diversas como en algunas calles famosas, pero aun así son deliciosas. Estos Mut y O Mai están elaborados artesanalmente con ingredientes frescos de calidad y azúcar natural, todo bien secado.
El dueño de una conocida tienda del Mut en la calle afirma que “Las frutas confitadas deben ser masticables y crujientes, con sabores agridulces mezclados. O Mai y Mut son muy apreciadas y se compran como regalo”.