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| Se dice que el mejor arroz verde pegajoso de Vietnam proviene de la aldea Vong en Hanói. (Foto: vnexpress.net) |
Com de la aldea Vong
El otoño en Hanói se asocia con Com (hojuelas de arroz verde), que parece haberse convertido en un sello distintivo de la cocina capitalina. La comida se elabora a partir de granos tiernos de arroz glutinoso que se seleccionan, se tuestan y se aventan cuidadosamente para eliminar todas las cáscaras. La aldea Vong en el distrito de Cau Giay, es la cuna de Com. Con el tiempo, los habitantes de Hanói han ideado sabrosas variaciones del original rústico: sopa de postre de Com, arroz pegajoso de Com, pasteles de Com, mortadela de Com, plátanos bañados en Com.
Sau maduro
Después de pelarlas, las frutas Dracontomelon maduras se sumergen en sal o se mezclan con un poco de azúcar y chile en polvo, y listo. El resultado es un manjar. Los habitantes de Hanói, especialmente las niñas, suelen comer este refrigerio mientras leen cómics o libros, ven películas o charlan con amigos.
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| Sau Chin, o dracontomelon maduro, sólo está disponible en otoño. (Foto: vnexpress.net) |
Nom bo kho
El nom bo kho, o ensalada de carne seca, a menudo se recomienda como especialidad de Hanói que todo turista debería probar al menos una vez. A pesar de su origen desconocido, este plato tiene un sabor único gracias a sus especias. La ensalada incluso recibe el sobrenombre de "el sabor de la vida" porque combina varios sabores: ácido, dulce, salado y picante.
Chao Suon
Para muchos habitantes de Hanói, el placer culinario en un fresco día de otoño es simplemente sentarse en un puesto en la acera, pedir un plato de Chao suon caliente o sopa de costillas de cerdo, sorber y saborear el sabor dulce mezclado con cartílago crujiente. Esta sensación es difícil de encontrar en cualquier lugar excepto en Hanói durante la temporada de caída de las hojas.
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Café con huevo ha sido durante mucho tiempo un éxito y un elemento básico querido de la cultura cafetera de Hanói. (Foto: vnexpress.net)
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Café con huevo
El café con huevo alrededor del lago Hoan Kiem es la comida callejera por excelencia de Hanói. El aromático café en polvo y la grasa yema de huevo hacen que los visitantes suspiren de satisfacción: se siente como si sus papilas gustativas dormidas se despertaran de repente.
Mooncakes rellenos de maíz y virutas de coco
El Festival del Medio Otoño es el punto culminante del otoño vietnamita, y los pasteles de luna son una vista y un sabor imprescindibles. El relleno de maíz y las virutas de coco añaden un nuevo sabor a los pasteles de luna, y los turistas definitivamente deberían probar uno, con una taza de té caliente, para disfrutar del ambiente festivo y la encantadora tradición.