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| La artesana joven Le Thi Hong Dao presenta sus productos a los visitantes del festival. (Fuente: VOV) |
El 10.º Festival de Pasteles Tradicionales del Sur, que se llevó a cabo del 28 de abril al 2 de mayo en la ciudad de Cantho, exhibió alrededor de 100 tipos distintivos de dulces y salados del sur de Vietnam y otras regiones.
Cientos de exquisitos pasteles tradicionales están hechos principalmente de arroz y arroz glutinoso, envueltos en hojas y aromatizados con una amplia gama de sabores distintos.
El evento de una semana contó con pasteles tradicionales elaborados tanto por panaderos como por lugareños que heredaron los recibos de sus antepasados.
Los festivales anuales de pasteles tradicionales del sur ayudan a preservar y difundir estos valores culinarios tradicionales en todo el mundo.
La comida en el evento anual se prepara con ingredientes regionales en formas ancestrales y tradicionales que se han conservado durante generaciones. La variedad tradicional de pasteles es elogiada por sus beneficios para la salud.
En el festival, se exhiben pasteles típicos del sur, como banh da lon (pastel de capas de tapioca al vapor), banh xeo (panqueque de arroz chisporroteante), banh khot (panqueque de camarones fritos), banh it tran (empanadilla de arroz glutinoso), banh lot (postre de pasta de arroz), banh bo (pastel de arroz al vapor), banh la mo (pastel de arroz al vapor Paederia foetida), banh chuoi hap (pastel de plátano al vapor).
Los componentes principales de los postres vietnamitas son la harina de arroz, la harina de arroz glutinoso, el puré de frijol mungo, el almidón de tapioca, la leche de coco, el plátano, el durian, el taro y las hojas de pandan coloreadas, la pitahaya roja y la batata morada, entre otras cosas.
En particular, más de 100 artesanos participaron en un concurso de cocina y dieron demostraciones de cocina a los asistentes al festival.
Además, habrá clases de cocina para niños, juegos tradicionales y un patio de comidas con especialidades adicionales de la provincia del sur. Se prevé que un millón de personas asistan al festival en el transcurso de cinco días. Dada la proximidad a Ciudad Ho Chi Minh, Can Tho reúne exóticos platos vietnamitas con sabores auténticos.