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(PCV) - El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo emitió la Decisión 2327/QĐ-BVHTTDL sobre la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional y en la que se integra la sabiduría popular del My Quang de la provincia de Quang Nam.
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El oficio de elaboración del My Quang en la provincia de Quang Nam reúne los valores culinarios únicos de la tierra Quang. (Foto: tapchicongthuong.vn)
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La decisión establece que los presidentes de los Comités Populares de los niveles donde se encuentran los patrimonios culturales inmateriales incluidos en la Lista, en el ámbito de sus competencias y responsabilidades, deben gestionarlos conforme a las disposiciones legales sobre patrimonio cultural.
El 10 de agosto de 2023, el Comité Popular de la provincia de Quang Nam envió una petición al Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo solicitando la inclusión del oficio de elaboración de My Quang en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
Según el Comité Popular de la provincia de Quang Nam, el oficio de elaboración de My Quang en la provincia de Quang Nam reúne valores culinarios únicos de la región de Quang. My Quang que, siguiendo los pasos de los migrantes en su viaje hacia el sur, está dispuesto a agregar cualquier ingrediente encontrado en el camino para crear un sabor lleno de diversidad y riqueza.
Este es un plato que tiene muchas variaciones, resaltando las características de la cultura culinaria popular, un plato raro y sencillo que puede complacer a todo tipo de comensales y encierra todo un proceso histórico de formación y un sistema de conocimientos populares de esta región.
El My Quang se hace a partir de harina de arroz finamente molida, luego se extiende en láminas y se corta en tiras. Se sirve con caldo y otros ingredientes como huevos, pollo o cerdo, creando un sabor único. El proceso de preparación no es demasiado complicado, pero requiere precisión para lograr la textura adecuada y al comer, los comensales suelen mezclar bien el contenido del bol para que los ingredientes se integren, creando un rico sabor. El My Quang se disfruta comúnmente en pequeños restaurantes o puestos callejeros, donde se conserva el sabor tradicional y su precio varía entre 25 000 y 40 000 dongs (moneda vietnamita).
PCV (Fuente: tapchicongthuong.vn)