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| Chicas del grupo étnico Dao Thanh Phan van al mercado. (Foto: VOV) |
No se trata solo de un simple mercado donde abastecen alimentos como frutas y carnes, el tradicional bazar de Binh Lieu es también el escenario de las artes populares de las etnias minoritarias de la región.
Anteriormente, los mercados temporales se organizaban 6 veces al mes durante los días impares como 3,7,11,15,17,23, según el calendario lunar, pero hoy en día, se reúnen todos los domingos. Tanto los Kinh, los Hoa, los Tay y los Dao como los San Chi, e incluso, los chinos que viven al cruce de la frontera, acuden a este bazar para el intercambio y la compraventa de los productos. Tiene ofertas bastante variadas, desde productos agrícolas y silvestres, herramientas para el cultivo, mieles, hierbas medicinales, dulces, frutas y verduras, hasta los artículos personales y alimentos provenientes de las grandes ciudades y distritos vecinos.
Sin embargo, la singularidad de este tradicional bazar de Binh Lieu radica en el intercambio cultural folclórico entre los pobladores, que se realiza en el mismo sitio. Durante el instante, los locales crean sus propios escenarios para presentar sus identidades culturales entre ellos, los Tay alzan su voz para cantar las canciones Then, mientras los San Chi con sus cantos Soong co y los Dao introducen al público el canto Pa. También aprovechan el mercado para organizar los juegos populares o para encontrar pareja.
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| Fideos salteados es un plato muy apreciado por los comensales en la feria de Dong Van. (Foto: VOV) |
Hacia las fronteras con China, al pie de la montaña Cao Ba Lanh, se encuentra la feria de la comuna de Dong Van, perteneciente al distrito de Binh Lieu. Es un mercado pequeño, pero posee una sección de gastronomía variada. Ningún visitante puede resistirse a las delicias que ofrecen los locales al llegar a este mercado.
El “pho xao” (fideo de arroz salteado) es el plato icónico de la feria de Dong Van y es la comida tradicional de los pueblos étnicos de la región como Dao, Tay y San Chi.
La preparación este manjar es también única. Durante la feria, el vendedor se encarga de cocinar y cortar el fideo mientras que los comensales tendrán que traer los ingredientes como la barriga de cerdo, verduras o brotes de soja que se saltean juntos para un plato de comida.
Al respecto, Vy Thi Bich, una vendedora de fideo salteado en la feria de Dong Van dijo: “Me levanto a las 3 de la madrugada para preparar los fideos. Sobre las 7 u 8 empiezo la venta. Siempre sirvo el plato caliente, ya que cuando hacen el pedido, recién he puesto los ingredientes en la sartén para saltear. En los festivales, se me agota muy rápido el fideo. En cuanto a los ingredientes que acompañan a los fideos, los clientes me los traen o me hacen encargos específicos".
En la cultura de los Dao, el 4 de abril del calendario lunar es la fecha de la mala suerte, por lo que todos los pobladores suelen tomarse el día para acudir a la gran feria de Dong Van, donde celebran diferentes actividades culturales y competiciones. Todo con el objetivo de divertirse y ahuyentar las vibras negativas. La aldeana Duong Tai Mui expresó: “En esa fecha no hacemos otra cosa que ir al mercado. Nos encontramos con amigos que no vemos desde hace años para las charlas, a veces incluso con los exnovios, pero sin resentimientos".
De ese modo, la feria de Dong Van los días 4 de abril, cada año, se trata de las infinitas charlas, los karaokes y los juegos populares … Trang Gi Sinh, un residente compartió: “Vine para encontrarme con mis amigos y divertirnos. En esta fecha, todos se esfuerzan por venir a la feria porque se pasa increíble aquí. En algunos casos las charlas duran hasta el amanecer”.
En el próximo tiempo, las autoridades del distrito de Binh Lieu tienen previsto crear las condiciones para dar lugar a un mercado nocturno. De ese modo, los turistas tendrán la oportunidad de conocer la artesanía de las etnias autóctonas y degustar la gastronomía de los pueblos étnicos, así como adquirir los productos OCOP (Cada comuna, un producto)./.