leftcenterrightdel
 Muchos turistas de las tierras bajas compran la parte superior del incienso de cinco años. (Foto: tuyenquang.dcs.vn)

Si se tiene la oportunidad de visitar las tierras altas de Sapa, se puede disfrutar de una comida rústica de las minorías étnicas, incluidas las verduras de cáñamo que la gente recoge del huerto para saltearlas con carne seca. En el intenso frío de finales de otoño y principios de invierno, el aroma de la carne seca en el mostrador de la cocina mezclado con el sabor del cáñamo ha creado atractivo un plato.

Las puntas de las verduras de cáñamo a menudo son recogidas frescas por los montañeses de los campos para saltearlas con ajo y más lujosamente, se pueden picar y freír con huevos de gallina o con carne de caballo. Al igual que las hojas de dong quai salteadas con carne de caballo, las personas cultivan vegetales de cáñamo para comer. Muchos visitantes de Sapa o Bac Ha, después de disfrutar de este plato de verduras, están muy interesados por el sabor amargo, pero dulce y fragante, de la verdura que da un sabor muy especial para el plato. Las personas de las tierras bajas piden este plato cuando lo conocen, pero debido a que es un vegetal verde, es difícil transportarlo lejos, por lo que pocas personas pueden comprarlo.

leftcenterrightdel
 Verduras salteadas a las cinco especias con corazones de pollo. (Foto: tuyenquang.dcs.vn)

Según el ingeniero Luong Van Hoang, del Instituto de Materiales Medicinales de Sa Pa (dependiente del Ministerio de Salud), “El cilantro de cinco años es una hierba preciosa. La corteza y las puntas tiernas contienen saponinas. Las cinco plantas de interior son muy buenas para la salud, relacionadas con el ginseng. Las puntas tiernas se pueden usar como verduras, procesadas en platos simples como cocinar sopa de pescado, salteadas con carne de res, mientras que las hojas viejas y las ramas viejas se pueden hervir”.

Muchos documentos de investigación registran que el árbol de los cinco sicómoros es una planta medicinal de la familia del ginseng incluida en la lista de remedios de la medicina tradicional ampliamente utilizados, en forma de arbusto con tallos espinosos. Este árbol tiene muchos efectos, como un fuerte antioxidante, antienvejecimiento y contra la fatiga, como un tónico para mejorar la salud, mejorar la memoria, curar enfermedades estomacales y reducir el entumecimiento. Algunos de los ingredientes activos de las cinco plantas de interior también tienen propiedades anticancerígenas y antivirales.

Particularmente para las personas en las tierras altas, esta es una "panacea", comer para dormir mejor, simplemente procesarlo en un plato de vegetales verdes en el menú diario también tiene un buen efecto en la salud. Algunos hogares de minorías étnicas en las tierras altas de Bac Ha han estado cultivando esta variedad vegetal de "ginseng" en su jardín debido al "doble beneficio" de producir vegetales verdes y tener un ingreso adicional cuando los turistas los piden.

PCV (Fuente: tuyenquang.dcs.vn)