Sábado, 11/09/2021 15:35 (GMT+7)
(PCV) - La fabricación artesanal de papel de arroz en la aldea Tho Ha, distrito Viet Yen, provincia BacGiangse ha venido haciendo cada vez más famosa desde los años 90 hasta hoy.
La aldea Tho Ha pertenece a la comuna Van Ha, distrito Viet Yen, provincia norteña de Bac Giang, y era un lugar de fabricación de cerámica en el Norte de Vietnam. Sin embargo, este oficio fue desapareciendo poco a poco con el paso del tiempo, siendo sustituido por la producción de papel de arroz de coco y papel de arroz para rollitos de primavera, actividad que se ha hecho famosa desde los años 90 hasta la actualidad.
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| Una vez de visita a la aldea, en cualquier callejón, se ven muchas mallas de bambú donde se seca el papel de arroz expuestas consecutivamente, lo que impresiona mucho a los visitantes. |
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La aldea Tho Ha está llena de mallas de bambú
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El Sr. Tran Dinh Sang, que atesora más de 30 años de experiencia en esta especialidad, dio a conocer que: “La producción de papel de arroz es muy dura. Cada día, nos levantamos muy temprano para trabajar, aprovechando el secado del papel de arroz al viento. Lo que es especial de la aldea Tho Ha es que el papel de arroz de Tho Ha se seca bajo el viento y no bajo el sol. Por lo cual, el papel de arroz de aquí es correoso, blando y fácil de envolver. Exponer al sol hace que el papel de arroz sea crujiente y frágil”.
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| "Secado al viento" –peculiar secreto de la aldea Tho Ha. |
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| En cada rincón, se pueden encontrar mallas de bambú para secar papalde arroz. |
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| La infancia de los niños se encuentra muyunida a la imagen de las mallas de bambú. |
Aparte de la producción principal de papel de arroz para la elaboración de rollitos de primavera, la aldea tambiénes famosa por el papel de arroz de coc.
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| Papeles de arroz de coco Tho Ha. |
El principal ingrediente del papel de arroz es la harina de arroz.El arroz para esta especialidad debe ser arroz puro, molido a mano con mortero de piedra, lo que lo hace poco glutinoso y apropiado para hacer este papel. Después del molido, se prepara la harina con agua hasta lograr un líquido, y llega el paso más importante: colocar este líquido entre dos planchas calientes formando un disco y toma una forma como la de una crepe y con el mismo grosor, lo que requiere meticulosidad, habilidad y sutileza.
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| La harina de arroz es el principal ingrediente para esta especialidad. |
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| Preparando ellíquido de arroz para hacerlo papel, un paso que requiere mucha habilidad y sutileza. |
La fabricación de papel de arroz de coco resulta más complicada.Se usa el mismo ingrediente, pero necesita más pasos. Una vez se ha preparado el papel de arroz, se añade otra capa encima junto a otros ingredientes comosésamo, maní o cacahuete y coco.
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| El papel de arroz de coco es especial porque tiene dos capas. |
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| La primera capa es solo el papel de arroz, a la otra se añade maní o cacahuete, sésamo y coco rallado. |
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| Las mallas se colocan en cualquier rincón de la aldea. |
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| Producto terminado resulta impresionante |
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| El papel se asa en la parrilla de carbón de leña antes de la venta. |
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| El papel de arroz de coco asadopresenta un color dorado, y queda crujiente y delicioso, con sabor a sésamo y maní que, mezclado con la grasa que aporta el coco, lo hacen muy conocido con el nombre de la aldea Tho Ha. |
PCV (Fuente: VOV)