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| Café con sal. (Foto: vnexpress) |
En los últimos 10 años, el café con sal se ha vuelto bastante popular entre la población local y los turistas que visitan Hue como una bebida que "se debe probar".
Ho Thi Thanh Huong, de 40 años, arquitecta, es propietaria de dos cafeterías con sal en Hue. En 2010, ella y su esposo abrieron una cafetería en la calle Nguyen Luong Bang. Sin saber qué nombre ponerle a la tienda, Huong le puso el nombre de su historia de amor favorita: "Café con sal", una novela que se publicó en las redes sociales. En los primeros días, la tienda solo vendía cafés tradicionales. Más tarde, ella y su esposo pensaron en crear su propia bebida. Después de investigar un poco y experimentar con diferentes bebidas, se les ocurrió la idea de crear café con sal.
El camarero traerá al cliente una taza con leche condensada en el fondo, a la que se le añade leche fermentada y sal. El café fluye hacia la taza a través de un filtro tradicional vietnamita colocado encima de la taza. El color cambia cuando el café se mezcla con los ingredientes en la taza. El cliente solo necesita remover y disfrutar del café. Los bebedores primerizos pueden encontrar el café salado un poco extraño o difícil de beber debido a la combinación de sabores salados, dulces y amargos.
"La cafetería existe desde hace más de 12 años usando nuestra receta exclusiva", dijo Huong. "En los primeros días, no mucha gente sabía sobre nuestro café salado, por lo que no teníamos muchos clientes. Más tarde, más personas supieron sobre el café y comenzamos a tener más clientes". Huong dijo que su mayor alegría es cuando conoce a clientes que conocen el café salado de la marca Hue.
Como cliente de la tienda desde hace mucho tiempo, Hong Minh, de 23 años, que proviene del distrito de Quang Dien, siente que el café salado tiene un sabor ligeramente amargo, aromático y salado, que dice que no se puede encontrar en ningún otro lugar.
Huong y su esposo han sido contactados por personas que quieren colaborar para abrir más sucursales en otras provincias, pero han declinado porque quieren mantener el café salado en Hue para mantenerlo como una característica única de la antigua capital imperial./.