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El equipo de Vietnam gana la Copa de Campeón de Asia en la categoría de platos chinos. (Foto: nhandan.vn)
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Tran Thi Hien Minh, vicepresidenta de la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón, declaró que los chefs vietnamitas que participaron en el citado evento obtuvieron numerosos premios prestigiosos para Vietnam.
En concreto, 40 chefs participantes lograron más de 60 galardones, entre ellos 18 Medallas de Oro, 26 de Plata, 24 de Bronce, 2 Copas por equipos y 2 Copas individuales.
En la categoría de platos tradicionales, Nguyen Thi My Phuong (miembro de la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón), dijo: “Para este concurso, traje ingredientes característicos de la gastronomía vietnamita como lima, hierba de lima y chile, entre otros, para elaborar un plato típico vietnamita, conquistando a los jueces y obteniendo la Medalla de Oro”.
Por su parte, Nguyen Chanh Than, presidente del Club de Cocina Vegetariana de la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón, informó que su equipo ganó el prestigioso título de la Copa de Campeón de la Gastronomía Asiática en la categoría de platos chinos. Chanh Than señaló que para completar esta prueba, el equipo tuvo que preparar 10 platos con influencia china, pero con el sabor distintivo vietnamita, todo en un plazo de 5 horas. Sin embargo, una de las dificultades que enfrentó el equipo fue que las condiciones y los costos de participación en el concurso fueron completamente autofinanciados. Además, los ingredientes que llevaron consistieron únicamente en sabores herbales, polvo de ajo y cebolla, y polvo de patata, todos de origen vietnamita.
En la categoría de platos malayos con sabor europeo, Tran Quoc Thinh y su equipo de chefs superaron a otros 9 equipos de países y del país anfitrión, Malasia, para ganar la Medalla de Plata.
Según Nguyen Thi Khanh, presidenta de la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, cada año la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón envía numerosos miembros a competir, con un promedio de 10 concursos anuales. No obstante, esta es la primera vez que el equipo de Vietnam logra una destacada cantidad de premios culinarios para el país.
Este concurso y los logros del equipo de chefs vietnamitas representan una excelente oportunidad para reafirmar y promover la gastronomía de Vietnam en la escena internacional.