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| Los 4 restaurantes que reciben el alto honor de la Guía Michelin. (Foto: hanoimoi.com) |
Hibana by Koki, Gia y Tam Vi de Hanói recibieron una estrella cada uno en una ceremonia celebrada el martes por la noche.
El restaurante Anan Saigon de Ciudad Ho Chi Minh también recibió una estrella en la ceremonia.
Anan Saigon, en el distrito 1, fue el único restaurante de Vietnam que se encuentra entre los 50 mejores de Asia desde principios de este año.
Gia es el lugar de trabajo del chef Sam Tran, que también fue reconocido por la Guía Michelin el martes por la noche. Hibana by Koki, que sirve comida japonesa, se encuentra dentro de un hotel de 5 estrellas de Hanói. Por otro lado, Tam Vi es uno de los restaurantes de comida vietnamita mejor valorados de la capital.
Además de los 4 restaurantes que recibieron el alto honor de la Guía Michelin, un total de 103 restaurantes de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh entraron en otras listas publicadas por la guía: Seleccionados Michelin, Premios Especiales de la Guía Michelin y Bib Gourmand.
Hasta la fecha, 70 restaurantes locales han sido incluidos en el grupo Michelin Selected, 32 en Hanói y 38 en Ciudad Ho Chi Minh. Entre ellos destacan Cha Ca Anh Vu, Bun Cha Huong Lien, A Ban Mountain Dew y Pho Ga Cham.
El grupo Bib Gourmand incluye 29 restaurantes de Vietnam, 13 en Hanói y 16 en Ciudad Ho Chi Minh. Entre ellos destacan 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long y Chao Ban.
Tambié se entregaron tres Premios Especiales de la Guía Michelin: el de Sumiller a Yu Yamamoto, el de Servicio a Nguyen Thi Nu, de Vietnam House, y el de Joven Chef a Sam Tran, de Gia.
En el sistema Michelin, una estrella significa "muy buen restaurante", dos estrellas se consideran "cocina excelente que merece un desvío" y tres estrellas significa "cocina excepcional que merece un viaje especial".
Según el sitio web de la Guía Michelin, actualmente hay más de 3000 restaurantes con estrellas Michelin en casi 40 países diferentes./.