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| Durian listo para la exportación. (Foto: kinhtedouong.vn) |
En el transcurso de una conferencia en línea para dar a conocer la normativa para la exportación de durian congelado al mercado chino, organizada recientemente por el Departamento de Protección Vegetal (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural) y el Periódico de Agricultura de Vietnam, el director del Departamento de Protección Vegetal (PPD), Huynh Tan Dat, dio a conocer que el producto podía exportarse por tierra, mar y aire.
Aunque el durián congelado tiene un enorme potencial de exportación, las empresas se enfrentarán a retos relacionados con los requisitos de seguridad alimentaria, el envasado, la trazabilidad del origen y el proceso de control de la seguridad y la higiene de los alimentos, afirmó, subrayando que se necesita mejorar la tecnología de congelación, la calidad del producto, el sistema de trazabilidad, así como el de control del proceso de producción.
Tan Dat ordenó a los organismos competentes del departamento que continúen proporcionando apoyo técnico y formación a las localidades, asociaciones, zonas de cultivo, instalaciones de envasado y exportadores, al tiempo que colaboren estrechamente con la Administración General de Aduanas de China para resolver oportunamente los problemas que surjan.
Los Departamentos de Agricultura y Desarrollo Rural deben esforzarse por concienciar a la opinión pública sobre la normativa china relativa a la importación de durian congelado, mientras que las localidades deben intensificar las inspecciones para detectar con prontitud cualquier violación de la normativa fitosanitaria y de seguridad alimentaria en la producción y el envasado.
Mientras tanto, los exportadores, las instalaciones de envasado y los productores deben estudiar meticulosamente la normativa china y cumplir estrictamente los requisitos del protocolo, desarrollar cadenas que vinculen las zonas de cultivo, las instalaciones de envasado y los exportadores, y crear un sistema de trazabilidad, añadió.
El durian se congela a una temperatura de -35°C o inferior durante al menos una hora hasta que la temperatura central alcanza -18°C o inferior, temperatura que ha de mantenerse durante todo el proceso de almacenamiento y transporte de acuerdo con el Código de Prácticas para la Elaboración y Manipulación de Alimentos Congelados Rápidamente.
En la actualidad, Vietnam tiene unas 150 000 hectáreas de durian, y cosecha esta fruta tropical durante todo el año y posee una ventaja competitiva sobre sus rivales regionales en cuanto a costes logísticos.