Lunes, 30/09/2024 15:15 (GMT+7)
(PCV) - La empresa Bretinov inauguró la semana pasada su fábrica de producción de rollitos vietnamitas en el parque industrial Cleun Nizon, en la comuna de Pont-Aven, en el oeste de Francia. Esta es la primera instalación en el mundo que aplica tecnología francesa moderna en una línea automática para producir los rollos de primavera tradicionales de Vietnam.
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| La línea de producción automática de rollitos de la empresa Bretinov. (Foto: baotintuc.vn) |
Con una superficie de 2100 m² y ubicada en un terreno de 6000 m², tuvo una inversión de aproximadamente 3 millones de euros. Todo el complejo está equipado con maquinaria y tecnología avanzadas, cumpliendo con los estándares de seguridad y salud laboral y protección medioambiental. Además, cuenta con un sistema de energía solar, lo que permite a la empresa autoabastecerse parcialmente de electricidad y demuestra su compromiso con el desarrollo sostenible.
Pierre Auffret, fundador de Bretinov, compartió que la idea de usar máquinas para sustituir el método manual de hacer rollitos fue vista como "loca" al principio. Sin embargo, tras años de pruebas, consiguieron diseñar una máquina que puede producir hasta 2500 rollitos por hora, respetando al máximo el proceso tradicional, recordando Laurent Auffret, director comercial e hijo del fundador, que el desarrollo del proceso llevó entre 3 y 4 años.
Hasta la fecha, se han vendido unas 90 máquinas, principalmente en Francia, pero también en países como Hungría, República Checa e Israel. Con una capacidad de producción de 1 millón de rollitos al día, la tecnología de Bretinov responde a la creciente demanda del mercado. La empresa planea lanzar a finales de año una versión más pequeña y semiautomática, pensada para restaurantes y negocios medianos.
En abril de 2024, Bretinov presentó esta tecnología en una feria en Ciudad Ho Chi Minh, con la intención de introducirla en el mercado vietnamita. Pierre expresó su deseo de ayudar a las fábricas locales a optimizar su producción y optimizar la mano de obra.
Para Vu Anh Son, jefe de la Oficina Comercial de Vietnam en Francia, este proyecto es un buen ejemplo de cómo la tecnología puede potenciar y difundir la cultura culinaria vietnamita, al tiempo que impulsa la colaboración comercial entre ambos países.
El éxito de Bretinov refleja cómo la combinación de tradición y tecnología puede abrir nuevas oportunidades y llevar los sabores vietnamitas a más consumidores en todo el mundo.
PCV (Fuente: baotintuc.vn)