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| “Bun cha”, un plato típico de la cocina vietnamita. (Foto: VNA) |
Según informó la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam (VCCA), la entidad está haciendo esfuerzos para implementar el proyecto "Construyendo y desarrollando la cultura culinaria vietnamita en una marca nacional, período 2022-2024", y considera que es la medida más práctica para contribuir al desarrollo sostenible de la cultura culinaria del país y llevar las marcas vietnamitas al mundo con la cocina.
Además, señaló que habrá muchos beneficiarios de esta medida en tres aspectos.
Primero es la ciencia de la nutrición en que los pobladores o consumidores podrán acceder más a la información y datos sobre los ingredientes, recetas tanto como el origen de lo que se vaya a cocinar de distintas regiones del país.
Segundo, es una economía culinaria en que se beneficiarán las empresas, localidades y fabricantes en la industria de suministro de materias primas, procesamiento de alimentos y desarrollo del turismo local, creando así la cadena de suministro en la dirección de mejorar la calidad del producto y los valores culturales.
Y por último es una cultura culinaria, cuyo objetivo es promover y presentar los platos regionales únicos de Vietnam a la población nacional y la comunidad internacional, contribuyendo a la promoción del turismo a través de la cultura culinaria regional.
El proyecto "Construir y desarrollar la cultura culinaria vietnamita en una marca nacional, período 2022-2024" consta de 3 fases. El 2022 se empezó las actividades de recopilar una base de datos de 300 platos típicos vietnamitas y seleccionar 100 platos culinarios únicos.
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| Los especialistas analizan platos de cada localidad del país. (Foto: VN) |
Luego en 2023, se seguirán recopilando datos sobre 1.000 platos típicos y serán registrado en una base de datos completa de la cocina vietnamita, entre los cuales, serán seleccionados los más típicos para desempeñar el modelo startup (nuevo negocio) a que la cocina vietnamita se desarrolle más en el mapa mundial.
Para 2024, la base de datos será convertida en un mapa de la cocina vietnamita, con el objetivo de construir un Museo Culinario de Vietnam orientado a la realidad virtual en 3D y de la vida real, en servicio a los visitantes e interesados.
Según Nguyen Quoc Ky, presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, entre los valores culturales, la cocina tiene la difusión más rápida y amplia, además, una fuerte atracción a turistas nacionales e internacionales, incluso quienes no hayan venido a Vietnam, a pesar de haber conocido a los platos vietnamitas.
También cree que una vez que la cultura culinaria se convierta verdaderamente en una marca nacional, este será el canal de comunicación y promoción más efectivo para el desarrollo turístico, expandir el comercio de alimentos de Vietnam al mercado mundial, contribuyendo al desarrollo económico del país.