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| El té de loto representa la sofisticación de la cultura culinaria de Hanói. (Foto: thuonghieuvaphapluat.vn) |
El té de loto es una bebida que refleja la delicada cultura culinaria de la capital, Hanói. Prueba de ello es que el Ministerio de Cultura, Deporte y Turismo ha emitido recientemente la Decisión N.º 2316/QD-BVHTTDL, por la que se reconoce la artesanía tradicional del té de loto de Quang An (distrito de Tay Ho, Hanói) como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
El Lago del Oeste es un famoso paraje paisajístico de la capital que alberga una variedad especial de loto conocida como Bach Diep (loto de cien pétalos), en el que cada flor tiene unos 100 pétalos y una fragancia característica.
Desde la antigüedad, el té de loto ha sido considerado un preciado producto del pueblo vietnamita y la flor de loto tiene un profundo significado cultural y religioso en muchos países asiáticos, especialmente en Vietnam.
El loto Bach Diep se cultiva principalmente en el distrito de Quang An, que cuenta con una extensa zona de cultivo, siendo también la cuna de la famosa infusión de té de loto. La combinación de loto y té crea un sabor armonioso y exquisito, que generaciones de lugareños han conservado y transmitido, convirtiéndolo en un arte.
El proceso de elaboración del té de loto seco es muy meticuloso e implica la selección de la materia prima, el lavado, la extracción de los estambres de la flor y su preparación mediante la técnica del secado e infusionado para su posterior envasado y almacenamiento. Aunque el proceso de infusión de flores de loto enteras es menos complicado que el del té de loto seco, los artesanos deben utilizar técnicas especiales para conseguir un té sabroso y aromático. El té crudo utilizado para infusionar flores de loto enteras suele ser brotes de té de primera calidad.
Hoy en día, el té de loto en Quang An se enfrenta a grandes desafíos, debido a la reducción de la superficie de cultivo, la contaminación ambiental que afecta al crecimiento y el cambio de preferencias de los consumidores.
Cada vez son más los jóvenes que muestran menos interés por el té y no disfrutan tomándolo. Además, muchas personas no comprenden ni aprecian plenamente los beneficios culturales, espirituales y físicos de beber té, especialmente el de loto.
Hanói ha ideado un plan para desarrollar y ampliar la zona de cultivo del loto Bach Diep con el fin de honrar el valor del loto del Lago del Oeste y contribuir a preservar esta artesanía tradicional en la zona, por lo que su reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional es una buena noticia que motiva a la capital a aplicar medidas para la conservación, promoción y desarrollo de los valores del loto del Lago del Oeste.