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| La acera sirve para el encuentro entre amigos. (Fuente: internet) |
Según el escritor Do Phan, en 1969, tras el cese de los bombardeos estadounidenses y el regreso de los estudiantes evacuados a Hanói, las aceras eran el patio de recreo de los niños.
Durante los descansos, la acera frente a las puertas de la escuela estaba llena de estudiantes y puestos que vendían albaricoques secos, cacahuates tostados, mezcla de manzanas, albóndigas crujientes y bolas de caramelo. Los niños jugaban fútbol o pateaban volantes, mientras que las niñas saltaban a la cuerda o jugaban a capturar mandarines. Fuera del horario escolar, los niños también practicaban andar en bicicleta o trepar a los árboles para recoger tamarindos y ciruelas dragón.
Nguyen Van Huy, subdirector del Centro de Investigación y Promoción del Patrimonio Cultural de Vietnam, explicó que "la mayoría de los habitantes de Hanói provienen del campo, por lo que el hábito de reunirse para tomar un té y conversar en la acera sigue siendo una parte común" de su modo de vida.
En la misma nota, Nguyen Thi Phuong Cham del Instituto de Estudios Culturales de la Academia de Ciencias Sociales de Vietnam comentó: "Las aceras en el centro de Hanói son verdaderamente un espacio para vivir". Sorprendentemente, las aceras en calles como Le Van Huu, Thi Sach, Ngo Thi Nham, Tran Xuan Soan, Lo Duc y Hoa Ma son los lugares para cocinar y descansar de los trabajadores y vendedores. A menudo extienden una sábana de nailon o un saco para tomar una siesta de 15 minutos al mediodía antes de reanudar su trabajo.
Durante la economía de planificación centralizada, especialmente entre 1989 y 1991, la acera de Hanói era el lugar para ganarse la vida, tan bulliciosa como la antigua 'Ke Cho' (un nombre coloquial de Thang Long, que significa 'área urbana'). Debido a la importante reestructuración del aparato público en ese momento, innumerables funcionarios y trabajadores tuvieron que jubilarse anticipadamente con poco dinero y sin tierra. Tuvieron que recurrir a trabajos que no eran de su competencia.
En consecuencia, como recordó el autor Nguyen Ngoc Tien, había una tendencia como se describe en la canción popular: los coroneles inflan neumáticos en los extremos de las calles/los comandantes venden sopa de postre dulce de frijoles negros en medio de la acera.
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| La acera también es para hacer negocios pequeños. (Fuente: internet) |
Los mercados temporales florecieron en las aceras. Eran convenientes ya que los compradores no tenían que estacionar sus motocicletas y sus productos también eran más baratos por no estar sujetos a impuestos como en los mercados mencionados. Pham Xuan Hop, de 50 años, residente del distrito de Dong Da, recordó que en la década de 1990, las aceras se volvieron acogedoras y animadas con mujeres que vendían arroz pegajoso con frijol mungo desmenuzado, gachas de sopa de hueso de cerdo y embriones de pato.
“Mientras los padres se apresuraban a llegar al trabajo a tiempo, los niños, que se veían aburridos después de levantarse temprano, terminaban su desayuno apresuradamente y corrían a la escuela. Después del desayuno, las aceras volvieron a estar en silencio…”, dijo.
Por la tarde, en las aceras se vendían postres como sopa dulce, gachas de arroz y vino de arroz glutinoso. Y por la noche se ofrecía en el mismo lugar cerveza fresca con tofu y carne.
Lo notable de la cocina de capitalinos es que la mayoría de los restaurantes famosos y de larga data son puestos en las aceras. Por ejemplo, el puesto de sopa de fideos con carne de vacuno Pho Thin o Mr. Thin se encuentra en el pequeño callejón del número 61 de la calle Dinh Tien Hoang, por lo general con solo dos mesas con capacidad para seis comensales como máximo. Sin embargo, temprano en la mañana y los fines de semana, el propietario organiza más mesas en la acera desde la casa No. 47 hasta la casa No. 71. Ha pasado medio siglo, pero los gourmets aún vienen a Pho Thin.
Así de extraños son los residentes en la capital: viajar largas distancias o incluso hacer cola durante una hora en pequeños callejones, para probar los sabores auténticos. Vienen al mercado de Dong Xuan oa la calle Ngo Van So por sopa de fideos de arroz con caracoles, a la calle Cau Go por marisco fresco, a la calle O Quan Chuong por congee de menudencias de cerdo, etc.
Los habitantes hanoyenses creen que la comida deliciosa debe saborearse en la acera. Abarrotar los puestos y tener charlas alegres en medio de calles llenas de gente se ha convertido en el estilo de entretenimiento de los habitantes de Hanói.
Los visitantes de otros lugares que deseen aprender sobre la cocina de Hanói deben estar asombrados y curiosos acerca de las escenas de mercado campestre en el centro de la capital modernizada.
Sin embargo, pronto se divertirán al experimentar la cultura única con amigos.
Asimismo, los turistas extranjeros en Vietnam quedan cautivados por los aromas aromáticos de varios platos en calles de Hanói como Ma May o Ta Hien.
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| Fuente: internet |
El café en la acera y el té helado también son una característica distintiva de Hanói. Los adictos al café conocen marcas como Café Nguyen Du o Café Tho. Y los puestos de té helado surgen en cualquier lugar donde haya espacio para mesas y taburetes de plástico. Los clientes pueden tomar té helado por solo 3000 a 5000 dong mientras observan las calles en las cuatro estaciones.
Además de los lugares pintorescos, la comida callejera de Hanói es un rasgo cultural familiar y típico de Vietnam. Las aceras son el lugar donde no solo come para sobrevivir, sino que también saborea especialidades y se relaja y socializa con familiares y amigos.
Aunque Hanói se ha unido a la red de Ciudades Creativas y se ha integrado con otras capitales modernas, la cultura 'Ke Cho' sigue siendo un hábito en el estilo de vida de los ciudadanos. No es cierto que las actividades en las aceras estén estropeando la imagen de Hanói. La gestión eficaz y la preservación son asuntos que vale la pena discutir.