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| La gamba seca, la miel y el cangrejo son especialidades de Ca Mau. (Foto: VOV) |
Ca Mau cuenta con numerosas especialidades, como la gamba seca, la miel y el cangrejo, las cuales se venden en muchos lugares dentro y fuera de la provincia. Las empresas han aumentado su producción, mejorado la calidad de sus productos y fortalecido la promoción comercial para ampliar los mercados de consumo, lo que contribuye a afirmar la posición y elevar el valor de las mercancías locales, especialmente los de OCOP.
La provincia cuenta con muchas potencialidades y ventajas de la pesca, la agricultura y la silvicultura. Por eso, sus comunas se centran en desarrollar los productos en dichos campos, entre ellas la miel del distrito de U Minh, el cangrejo de Nam Can, el pescado seco de Tran Van Thoi y la gamba seca de Ngoc Hien.
Le Ngoc Lam, presidente de la Asociación de Agricultores del distrito de Ngoc Hien, dijo: “Nuestro distrito se ubica en el extremo sur del país. Nuestras fortalezas son los manglares, la pesca y la acuicultura. Por eso, nuestros productos destacables provienen principalmente del agua, como la gamba seca, pescado seco y chips de camarones. A lo largo de los años, hemos cooperado con los organismos competentes de diferentes niveles para crear marcas para nuestras mercancías. Hasta el momento contamos con 6 productos OCOP destacados, incluidos gambas secas y chips de camarones”.
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| El nido de pájaro Ty Van Yen, un producto OCOP de Ca Mau. (Foto: VOV) |
Las especialidades y los productos OCOP de Ca Mau son reconocidos como marcas colectivas por la Oficina Nacional de Propiedad Intelectual, adscrita al Ministerio de Ciencia y Tecnología. Todos han afirmado su posición en el mercado y son muy conocidos por los consumidores. Entre ellos, se encuentran tanto productos basados en ingredientes tradicionales como la salsa de pescado y productos desarrollados con procesos y técnicas novedosas que no necesariamente son fortalezas locales, como lo son el arroz orgánico y nidos de pájaro comestibles.
Nguyen Kim Hau, jefa de una empresa que desarrolla el nido de pájaro Ty Van Yen, dijo: “Estamos tratando de mejorar el valor de nuestro producto para servir a la exportación. Al construir un sistema de granjas para agricultores, encontramos que el precio es completamente determinado por los comerciantes. Por ello, el valor del producto es estable y no se eleva. Nuestra esperanza es formar una cadena de suministros de productos OCOP. De esta manera, tendremos más oportunidades para impulsar el nido de ave comestible de Ca Mau y mejorar así su valor y los ingresos para los agricultores”.
Recientemente, la provincia celebró una conferencia para revisar la cooperación con las localidades de Bac Lieu y Ninh Binh, además de una serie de encuentros empresariales. Estos eventos se llevaron a cabo en el Centro Provincial de Convenciones, que también fue el lugar para exhibir los productos OCOP. Muchos de los delegados apreciaron la variedad de productos y especialidades de la provincia de Ca Mau. Nguyen Minh Khiem, residente de la ciudad sureña de Can Tho, comentó: “Ca Mau actualmente tiene muchos productos acuáticos como camarón, pescado y cangrejo, además de arroz orgánico. Todos son de alta calidad. Mi favorito es el camarón que se procesa de diferentes maneras”.
Hasta ahora, la provincia de Ca Mau cuenta con 77 productos OCOP reconocidos, ocupando el cuarto lugar entre las 13 provincias y ciudades del delta del Mekong. En 2022, ha registrado 62 nuevos productos y tiene previsto elevar la clasificación de otros 22.