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| Cosechar café en Son La. (Foto: danviet.vn) |
El café se cultiva principalmente en los distritos de Mai Son y Thuan Chau y en la ciudad de Son La.
La familia de Luong Van Chung tiene 1,2 hectáreas de café, que producirán 20 toneladas este año y se venderán a unos 33 centavos el kilo. A ese precio, Chung dijo que ganará unos 6200 dólares.
Chung, que se trasladó a la zona en 2016 recuerda que “el Estado nos financió las infraestructuras. Cada hogar recibió unos 3000 metros cuadrados y el café genera un ingreso estable para los agricultores locales. Cada hogar cosecha de 20 a 30 toneladas por año”.
Una red de cooperativas y empresas ayudan a mantener, desarrollar y mejorar la calidad de los productos de café en Son La.
Nguyen Xuan Thao, director de la Cooperativa de Café Bich Thao, declaró que, desde la década de 1990, la cooperativa ha cultivado nuevas variedades de café y se ha centrado en desarrollar como especialidad café orgánico.
La cooperativa ahora cultiva en 150 hectáreas esta variedad y ha invertido en equipos y maquinaria modernos, aplicando tecnología de vanguardia para mejorar la productividad y la calidad.
Estas inversiones han dado como resultado productos de alta calidad como el café puro en polvo y el té de bayas de café. El café puro en polvo es el único artículo de Son La que figura entre los 20 mejores productos OCOP de cinco estrellas, además, “la nueva variedad de café ha demostrado ser resistente al cambio climático y a las plagas de insectos”.
según Thao.
“Al identificar una demanda creciente en los mercados nacionales e internacionales de cafés especiales, en 2018 invitamos a expertos extranjeros a capacitar a nuestros miembros. También fuimos pioneros en un método de procesamiento de café con miel sin usar agua, y en el uso de piel de grano de café para hacer té de bayas para la exportación, creando un café de Son La de mayor valor que además, es más amigable con el medio ambiente”, agregó.
Phuc Sinh Son La Coffee Corporation produce café de alta calidad a partir del grano de café Arábica de Son La. Cada año, la empresa compra y procesa 20 000 toneladas de granos de café frescos.
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| Foto de ilustración. (Fuente: dantri.com.vn) |
Vu Ngoc Huy, a cargo del área de cultivo de materia prima de la empresa, dijo que antes de construir la planta procesadora de café en Son La, estudiaron cuidadosamente las áreas de cultivo y Son La tenía una de las áreas y rendimientos más grandes de café arábica en Vietnam. Pero por varias razones, la calidad del café Arábica no ha alcanzado su potencial, dijo Huy.
En unas declaraciones a la Voz de Vietnam (VOV), Huy afirmó que, “producimos café Blue Son La, un café de alta calidad, cuya materia prima también debe ser de alta calidad. Desde que se estableció la fábrica en 2018, hemos desarrollado un área de materias primas, nos hemos asociado con familias de agricultores y los hemos asesorado sobre técnicas agrícolas”.
Después de más de 30 años de cultivo de café, Son La tiene la mayor superficie cafetalera del norte: 17 000 hectáreas, que producen 30 000 toneladas de café en grano al año.
En 2017, el café Son La obtuvo el certificado de indicación geográfica o denominación de origen para diferentes productos: café verde, café tostado en grano y café en polvo, de los que el café puro en polvo Bich Thao fue reconocido como producto nacional OCOP de 5 estrellas el año pasado, convirtiéndose en una especialidad regional muy apreciada por los mercados nacionales y extranjeros.
Según Nguyen Thanh Cong, vicepresidente del Comité Popular provincial, Son La ha esbozado orientaciones, metas y soluciones estratégicas para obtener mayores ganancias.
“Nuestra provincia ha revisado toda la zona cafetalera y sembrado nuevas variedades que producirán cafés especiales de alta calidad. Se han vinculado las zonas de cultivo y las plantas procesadoras y las cooperativas han firmado contratos para estandarizar su producción”, señaló Cong.
El café se ha convertido en el principal cultivo de Son La y sus productos de café de especialidad de alta calidad están penetrando mercados exigentes y posicionando al café vietnamita en el mapa mundial del café./.