Domingo, 05/11/2023 06:30 (GMT+7)
El plato vietnamita “bo nuong la lot”, literalmente carne de res envuelta en hoja Piper sarmentosum a la parrilla, fue clasificado por el periódico australiano Sydney Morning Herald como “uno de los mejores platos del planeta”.
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| El plato “bo nuong la lot”. (Foto: toquoc.vn) |
Según el medio, para elaborar ese clásico plato de “carne de res en hojas” los vietnamitas mezclan carne bovina picada con chalote, ajo, pimienta negra, azúcar, salsa de pescado y de ostras y MSG (glutamato de sodio), antes de enrollarla en dichas hojas y colocarla a la parrilla, preferiblemente de carbón.
Luego decoran los apetitosos rollitos con cacahuete tostado e hierbas aromáticas, y los sirven con una salsa punzante a base de “mam nem”, una pasta de pescado fermentado originaria de la región central de Vietnam, según el periódico Nhan Dan (Pueblo).
“La combinación de los sabores dulce, salado, ahumado, ácido y crujiente es una de las mejores cosas del planeta”, alabó Sydney Morning Herald.
El autor también recomendó los lugares para disfrutar de esta delicia del Sur vietnamita, tanto en la metrópoli Ciudad Ho Chi Minh como en Sídney (Australia).
VNA