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| El café vietnamita es una de las especialidades vietnamitas honradas por Taste Atlas. (Fuente: VTV) |
Vietnam ocupa el sexto lugar entre los 24 países asiáticos con la mejor cocina según el sitio web de gastronomía internacional de renombre Taste Atlas.
Según esta guía de viaje orientada a la comida tradicional, la lista se elabora a partir de la votación de los visitantes sobre ingredientes, platos y bebidas.
Con una puntuación de 4,31 puntos, Vietnam no está lejos de los mejores de la lista, que incluye a Japón con 4,59 puntos e India con 4,54. Los cinco principales platos vietnamitas icónicos sugeridos por Taste Atlas son Banh mi o baguette al estilo vietnamita, Pho o sopa de fideos tradicional vietnamita con carne de ternera o pollo, Cha gio (Nem ran) o rollitos de primavera, Bo kho (carne estofada) y Bun bo Hue o Sopa de fideos estilo Hue con carne de ternera.
Además, el café vietnamita (helado, caliente o con huevo), la salsa de pescado Phu hecha en la isla de Phu Quoc, y el Cha lua o rollo de cerdo al vapor también están recogidos en la citada lista.
La gran diversidad geográfica de Vietnam, con las regiones del norte, centro y sur ha generado grandes diferencias en la forma en que los lugareños cocinan y perciben la comida de un lugar a otro, según el sitio web.
Con una superficie de más de 300 000 kilómetros cuadrados y una amplia variedad de climas, tipos de suelo y altitudes, Vietnam cuenta con una enorme exuberancia de hierbas, verduras, aves y mariscos.
Gracias a esta gran diversidad geográfica, la forma de preparar un plato varía mucho de un lugar a otro. Así, los comensales pueden encontrar que un plato Pho bo en Hanói es bastante diferente de lo que se prepara en el sur o el centro del país.
Además, las especias y hierbas son un factor que hace que los platos vietnamitas sean aromáticos y deliciosos y se han utilizado en la cocina durante centenares de años, contribuyendo en gran medida a dar a la cocina vietnamita su carácter único. Todos estos aderezos se pueden encontrar en cualquier plato vietnamita y ayudan a agregar un toque de sabor incluso al plato más simple.
Anteriormente, el sitio web de gastronomía también enumeró los "10 platos vietnamitas mejor calificados", con algunas especialidades de Hanói como Pho bo o sopa de fideos Hanói con carne de ternera, Bo nhung dam o carne de ternera en una olla caliente con vinagre y Banh mi.