 |
|
Un total de 7 restaurantes en Vietnam han obtenido una estrella Michelin en 2024. (Fuente: VNA)
|
La presentación de la Guía Michelin 2024 se llevó a cabo el 27 de junio en Ciudad Ho Chi Minh, dando a conocer todos los restaurantes integrados en dicha guía en Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang para el año 2024.
Gwendal Poullennec, director Internacional de las Guías Michelin informó que Da Nang es la nueva ciudad añadida en la segunda publicación de la Guía Michelin de Vietnam. Este factor enriquece y diversifica sus opciones con platos y especialidades locales únicas, representando la gastronomía del centro de Vietnam y reflejando la influencia de la cocina francesa, china y de otras culturas del Sudeste Asiático.
Según el anuncio de los organizadores, los restaurantes con una estrella Michelin que se anunciaron el año pasado, Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị y Anăn Saigon, han mantenido su distinción. Además, la lista de restaurantes con 1 estrella Michelin para el año 2024 incluye 2 nuevos restaurantes: Akuna (Ciudad Ho Chi Minh), La Maison 1888 (Da Nang) y un único restaurante que ha sido promovido de la lista Michelin Selected a una estrella Michelin: The Royal Pavilion (Ciudad Ho Chi Minh).
Nén Danang es el primer restaurante de Vietnam en recibir la Estrella Verde Michelin (Michelin Green Star). Este premio honra a los establecimientos gastronómicos pioneros en cocina sostenible, ofreciendo una experiencia que combina la excelencia de los platos con un firme compromiso con el respeto al medio ambiente.
Además, la cantidad de establecimientos que han obtenido el premio Bib Gourmand se ha duplicado en comparación con el año pasado, con un total de 58 establecimientos: 18 en Hanói, 24 en Ciudad Ho Chi Minh y 16 en Da Nang. De los 29 nuevos establecimientos, 16 son de Da Nang, 5 de Hanói y 8 de Ciudad Ho Chi Minh.
El premio al Joven Chef Sobresaliente de la Guía Michelin, que se concede a un chef joven con talento excepcional y que ha impresionado profundamente al equipo de evaluadores, fue otorgado al chef Duy Nguyen del restaurante Little Bear, un establecimiento que ha sido reconocido en la categoría Michelin Selected en Ciudad Ho Chi Minh.
El premio al Sumiller del Año de la Guía Michelin fue otorgado a Toan Nguyen de La Maison 1888, el único restaurante en Da Nang que ha recibido una estrella Michelin.
El premio al Servicio Destacado de la Guía Michelin de este año fue otorgado a Anh Nguyen de Si Dining, un restaurante en Da Nang que ha sido reconocido en la categoría Michelin Selected.