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| Foto de ilustración (Fuente: VNA) |
El dragonplum de Indochina (Dracontomelon duperreanum) o Sau en vietnamita forma las calles de la ciudad capital con grandes árboles viejos, únicos entre las localidades del norte de Vietnam que albergan este tipo de árbol.
Hanoi es famoso por este tipo de tres, no solo por la presencia en las calles del centro, sino también por los frutos secos que elaboran los residentes.
En esta urbe, los árboles de dragonplum de Indochina se alinean en muchas calles, como Dinh Tien Hoang, Le Thanh Tong, Hai Ba Trung, Tran Hung Dao, Le Hong Phong, Tran Phu, entre otras, y ofrecen sombra fresca. Entre las calles, la calle Phan Dinh Phung tiene dos filas de estos árboles en las aceras. Además, los árboles aparecen en muchas calles de la ciudad.
En cuanto al origen de la planta, el libro “Dai Nam Nhat Thong Chi” o la Geografía del Gran Vietnam Unificado de la Dinastía Nguyen escribió: “Los distritos de Phu Ninh o la actual provincia de Phu Tho, el distrito de Bat Bat o Ba Vi en Hanoi y el distrito de Luong o Chuong My, Hanoi y el distrito de Luong Son de la provincia de Hoa Binh cultivaron muchos árboles Sau”.
En el pasado, la gente de estas áreas creía que lo que los antepasados dejaban a sus descendientes no era dinero sino jardines de Sau, la planta que es "beneficiosa para cientos de generaciones".
Cuando los colonialistas franceses invadieron Hanoi en 1883, el enviado francés Bonnal abogó por la replanificación del área de la capital bajo su ocupación, que hoy es el distrito de Hoan Kiem y parte del distrito de Ba Dinh.
Para reducir el calor del verano, la autoridad local eligió el dragonplum de Indochina para la vegetación urbana. Las primeras calles en las que se cultivaron estos árboles fueron las que rodean el lago Hoan Kiem, que hoy son Le Phung Hieu, Le Thanh Tong, Ly Thai To, Ngo Quyen, etc.
Para muchas generaciones de Hanoi, los árboles de Sau forman parte de su infancia. A principios de mayo, las flores de Sau florecen con un ligero olor agrio, y también es la época en que las niñas recogen las flores que caen en las aceras, las ensartan en cordeles para hacer collares y fingen ser novias.
Hoy en día, con su especial sabor agrio, el Sau es un ingrediente importante e insustituible de los platos típicos de Hanoi, como el pato cocido a fuego lento con Sau, la sopa agridulce con costilla o cerdo, la carne, pescado o gambas estofadas agrias, o la sopa agria de gloria de la mañana - un plato muy popular de todas las familias para refrescar el calor en verano.
De ellos, el jugo de Sau, un almíbar casero, es bueno para degustar con hielo, una bebida ideal en verano.
Mientras tanto, las frutas Sau empapadas en salsa de pescado o la sopa de gloria de la mañana hervida ya no son una especialidad de Hanoi, sino de muchos otros lugares en todo el país. Sau es tan popular que la gente lo almacena para usarlo durante todo el año. En particular, las frutas Sau en Vietnam se han enviado al extranjero con docenas de toneladas.
Especialmente, las frutas secas de Sau se convierten en una de las comidas típicas de Hanoi y en un regalo popular para los visitantes.
Por eso, allí todas las familias vivían del cultivo de los árboles y vendían frutos de Sau. En la medicina oriental, las hojas, las flores y los frutos de Sau son medicamentos para una serie de enfermedades.
Además, su copa frondosa hace que el árbol parezca un hongo gigante observando desde lejos./.