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 La imagen de la sopa Pho en Google. (Foto: Google Doodle)

Según Google, a través de Doodle Pho con un formato de animación, el sitio web no solo quiere difundir el valor cultural del plato al público vietnamita e internacional; también desean promover y apoyar las empresas de Pho después de la pandemia de COVID-19.

Pho Google Doodle, creado por la artista de Hanói Lucia Pham, muestra la forma en que se sirve un cuenco Pho. Un poco de carne en rodajas finas, hierbas frescas y aros de cebolla se ponen en un tazón de fideos de arroz, luego se agrega un caldo caliente para así hacer una sopa deliciosa y única.

En este día de 2018, se seleccionó el 12 de diciembre como el día oficial para celebrar el Pho vietnamita, en homenaje al tesoro culinario y la fusión cultural que representa.

Todos pueden estar de acuerdo en que el plato de fideos es un elemento fundamental del patrimonio culinario vietnamita. Lo que distingue el Pho es su proceso de cocción para lograr sabores de varias capas y un caldo claro. A partir de ingredientes como jengibre tostado, semillas de hinojo, anís estrellado y canela para el caldo hervido a fuego lento, este sirve como base para para todos los paladares.

A diferencia de otras especialidades vietnamitas, comer Pho es un hábito muy común en Hanói. Su popularidad se explica por su utilidad. El Pho puede ser un buen comienzo para el día, una comida rápida para el almuerzo o una comida muy pesada para la cena.

Comer Pho en Hanói también se incluyó en una lista de cincuenta experiencias de viaje para probar en Asia por el sitio de noticias estadounidense Business Insider en 2016. Según este, el plato se considera uno de los más nutritivos de Vietnam y posiblemente su mejor cura para la resaca. Es apreciado tanto por los lugareños como por los turistas, tanto que el año pasado hubo acalorados debates en línea sobre cómo se debe servir.

En 2017, la CNN incluyó el Pho entre los cincuenta platos más deliciosos del mundo, según los votos de treinta y cinco mil personas.

PCV (Fuente: VNA)