Ni 'Pho' ni 'Bun Cha' (cerdo a la parrilla con fideos): el helado Trang Tien es lo primero que viene a la mente de las personas cuando están en el centro de Hanói.
Mientras Hanói está reduciendo las medidas de distanciamiento social en un momento en el que la pandemia COVID-19 comienza a estar bajo control, la gente local vuelve a hacer cola frente a la heladería Trang Tien, especialmente los jóvenes y las familias. Todos ellos están ansiosos por satisfacer su sed del delicioso sabor excepcionalmente fresco de uno de los platos típicos de Hanói.
El primer helado fue traído a Vietnam por los franceses en el período colonial, inicialmente ofrecido en el Grand Hotel en la calle Hang Trong, distrito de Hoan Kiem. En ese momento, el helado era un plato de lujo para los vietnamitas y no todos podían pagarlo. No fue hasta 1958 que el helado Trang Tien se presentó al público en el número 35 de la calle Trang Tien, después de lo cual se creó esta marca de helados.
Trang Tien ofrece varios tipos de helados: helados de frutas, paletas heladas, helados de cono y mochi. Entre ellos, el más vendido es el helado de cono. Hasta la fecha, además de los sabores de vainilla, fresa, taro, té verde y durian, Trang Tien todavía produce los cuatro helados básicos en barra exactamente como hace más de 60 años, que se han guardado en la memoria de la infancia de muchos hanoyenses.
Mucha gente guarda los mismos dulces recuerdos con el helado Trang Tien. Se ha unido a sus hermosos días caminando por el centro de la ciudad con su familia, amigos o socios, esperando con entusiasmo tomar un bocado del delicioso helado y disfrutarlo juntos.
El Kem Trang Tien no es solo una especialidad de Hanói, sino también una especie de símbolo de la capital. Aunque se han introducido muchas marcas nuevas de helados locales e internacionales en Hanói, la de Trang Tien es insustituible para muchas personas, gracias a sus sabores únicos y su sabor fresco y natural.
La aplicación de la producción artesanal sin utilizar conservantes es el secreto para que sus productos mantengan buenas ventas, no solo en verano sino también en invierno. Todos los días se venden miles de helados, según Hong Nhung, una de las vendedoras.
Además, la comida "de lujo" de antaño es ahora muy barata y cualquiera puede disfrutarla, por sólo 10 000 dong (43 centavos) por un helado en barra.
Recientemente, el helado Trang Tien ha gastado más de 10 000 millones de dong (alrededor de 434 000 dólares) para renovar la tienda con una nueva apariencia, sin embargo, sin sillas ni mesas, como siempre, los clientes disfrutan de su helado de pie.
De hecho, es la forma tradicional favorita de la gente, recordándoles los tiempos difíciles del racionamiento, cuando tenían que hacer cola y comprar productos con cupones.
En las largas filas, nadie parece estar molesto o cansado de esperar. Por el contrario, todos están emocionados por la comida y charlando ruidosamente con sus amigos, parejas o familiares, o incluso con algunos extraños.
Luego, todos juntos disfrutan a pie de sabrosos helados, creando un ambiente animado para la cultura especial del helado de los hanoyenses.